daldalgomi 님의 블로그

영양학

MSG(글루탐산나트륨)는 정말 해로운가? 과학적 근거 분석 1. MSG(글루탐산나트륨)란?MSG(글루탐산나트륨, Monosodium Glutamate)는 감칠맛(우마미, Umami)을 내는 식품 첨가물로, 다양한 가공식품과 요리에 사용됩니다.✅ MSG는 자연적으로 존재하는 성분이며, **글루탐산(Glutamate)**이라는 아미노산과 나트륨이 결합한 형태입니다.✅ 글루탐산은 토마토, 치즈, 버섯, 해산물 등 자연 식품에도 포함된 성분입니다.MSG는 음식의 맛을 증진시키지만, 일부 사람들은 두통이나 불쾌감을 경험하기도 합니다. 과거에는 건강에 대한 논란이 있었지만, WHO와 FDA 등 여러 기관에서 적정량 섭취 시 안전하다고 평가했습니다. MSG가 사용되는 대표적인 식품🥡 라면, 인스턴트 식품🍛 가공 ..

영양학

생체 리듬과 영양: 언제 먹어야 건강에 좋을까?1. 생체 리듬이란?우리 몸은 하루 24시간 동안 특정한 패턴으로 작동하는 **생체 리듬(Circadian Rhythm)**을 가지고 있습니다.이 생체 리듬은 호르몬 분비, 소화 기능, 신진대사, 수면 패턴 등 다양한 생리적 과정에 영향을 미칩니다.✅ 생체 리듬과 영양 섭취의 관계올바른 시간에 음식을 섭취하면 소화 효율과 신진대사가 최적화됨부적절한 시간대에 식사하면 비만, 당뇨병, 심장 질환 위험 증가이제 생체 리듬을 고려한 건강한 식사 패턴을 알아보겠습니다.2. 하루 중 언제 먹어야 가장 건강할까?① 아침: 하루의 에너지를 결정하는 가장 중요한 식사✅ 아침 식사는 신진대사를 활성화하고 혈당을 안정적으로 유지하는 데 필수적입니다.✅ 아침을 거르면 코르티솔(스..

영양학

음식과 수명 연장의 관계: 장수하는 사람들의 식습관1. 장수와 음식의 관계세계적으로 **100세 이상 장수하는 사람들(센테네리언, Centenarians)**의 식습관을 연구한 결과, 올바른 음식 선택이 장수의 핵심 요소 중 하나라는 사실이 밝혀졌습니다.✅ 장수하는 사람들의 특징심혈관 질환, 당뇨병, 암 발병률이 낮음면역력이 강하고 신체 활동이 활발함자연식 위주의 식단을 유지함과연 장수하는 사람들은 어떤 음식을 먹으며, 어떤 식습관을 유지하고 있을까요?이제 수명을 연장하는 데 도움이 되는 음식과 장수 식습관을 알아보겠습니다.2. 수명 연장에 도움이 되는 영양소와 음식① 항산화 성분 (노화 방지 & 세포 보호)✅ 노화의 주범은 **활성산소(Free Radicals)**이며, 활성산소를 줄이는 것이 장수의 ..

영양학

1. 운동 후 회복이 중요한 이유운동은 우리 몸에 긍정적인 영향을 주지만, 근육을 사용하고 에너지를 소모하며 체내 수분과 전해질이 손실되는 과정이기도 합니다. 따라서 운동 후 적절한 회복 과정을 거치지 않으면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.근육 손상 회복 지연: 운동 중 근육 섬유가 미세하게 손상되며, 이를 회복하는 과정에서 근육이 더 강해집니다. 하지만 회복이 충분하지 않으면 오히려 근육 손상이 누적될 수 있습니다.지속적인 피로 및 컨디션 저하: 에너지가 충분히 보충되지 않으면 몸이 계속해서 피로감을 느끼고, 운동 능력이 저하될 수 있습니다.부상 위험 증가: 근육과 관절이 완전히 회복되지 않은 상태에서 다시 운동을 하면 부상의 위험이 커집니다.면역력 저하: 격렬한 운동 후 회복이 제대로 이루어..

영양학

1. 스트레스와 영양의 관계현대 사회에서 스트레스는 피할 수 없는 요소입니다. 업무, 학업, 인간관계 등 다양한 요인으로 인해 우리는 만성적인 스트레스에 노출됩니다.문제는 스트레스가 단순한 정신적 부담을 넘어, 신체 건강에도 큰 영향을 미친다는 점입니다.특히 호르몬 불균형, 면역력 저하, 소화 장애, 체중 증가 등 다양한 문제를 유발할 수 있습니다.✅ 하지만 다행히도, 적절한 영양소와 음식을 섭취하면 스트레스 해소에 도움을 줄 수 있습니다.이 글에서는 스트레스 감소에 도움이 되는 영양소와 추천 음식을 소개하겠습니다.2. 스트레스 완화에 효과적인 영양소① 마그네슘 (Magnesium) – 신경 안정 & 근육 이완✅ 마그네슘은 신경계 조절, 근육 이완, 혈압 안정에 중요한 역할을 합니다.✅ 스트레스 호르몬(..

영양학

1. 장내 미생물이란?우리의 장에는 수조 개에 달하는 다양한 미생물이 살고 있으며, 이를 **장내 미생물(Gut Microbiota)**이라고 합니다. 장내 미생물은 단순히 소화를 돕는 역할만 하는 것이 아니라, 면역력, 정신 건강, 대사 조절 등 우리 몸의 전반적인 건강에 큰 영향을 미치는 중요한 요소입니다.이 미생물들은 인간의 몸속에서 살아가면서 서로 상호작용을 하며, 몸에 유익한 영향을 주거나 때로는 해로운 영향을 미칠 수도 있습니다. 따라서 장내 미생물의 균형을 잘 유지하는 것이 건강을 유지하는 데 필수적입니다.최근 연구에서는 장내 미생물이 단순한 소화 기능뿐만 아니라 비만, 당뇨병, 우울증, 면역 질환 등 다양한 질병과도 관련이 있다는 사실이 밝혀지면서, 장내 미생물의 중요성이 더욱 강조되고 있..

영양학

1. 심리적 포만감이란?다이어트 중 배고픔을 조절하는 것은 매우 중요한 요소입니다. 하지만 배고픔은 단순히 신체적인 현상만이 아니라 심리적인 요소도 큰 영향을 미칩니다.**심리적 포만감(Psychological Satiety)**이란, 음식의 양이나 칼로리 섭취량과 상관없이 우리의 뇌가 ‘배부름’을 느끼는 상태를 말합니다.즉, 실제로 배가 고프지 않더라도 음식의 종류, 식사의 형태, 환경, 심리적 요인 등에 따라 배고픔을 더 느끼거나 덜 느낄 수 있습니다.심리적 포만감을 조절하는 방법을 알면, 과식을 예방하고 건강한 다이어트를 지속할 수 있는 강력한 전략이 될 수 있습니다.2. 배고픔의 종류: 신체적 vs 심리적 배고픔배고픔에는 신체적 배고픔과 심리적 배고픔이 있습니다. 이를 구분하는 것이 효과적인 다이..

영양학

1. 대체 단백질이란?최근 환경 문제, 식량 위기, 건강 이슈 등의 이유로 **대체 단백질(Alternative Protein)**이 주목받고 있습니다.대체 단백질이란 전통적인 동물성 단백질(고기, 생선, 유제품)을 대체할 수 있는 새로운 단백질원을 의미합니다.과거에는 동물성 단백질이 주요 영양 공급원이었지만, 지속 가능한 미래를 위해 식물성 단백질, 배양육, 곤충 단백질, 미생물 기반 단백질 등 다양한 대체 단백질이 개발되고 있습니다.이 글에서는 대체 단백질의 종류, 영양적 가치, 장점과 단점, 미래 전망에 대해 알아보겠습니다.2. 대체 단백질의 종류① 식물성 단백질 (Plant-Based Protein)식물에서 추출한 단백질로, 채식주의자나 비건(Vegan) 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다.✅ 주..

영양학

1. 팔레오 다이어트(Paleo Diet)란?팔레오 다이어트(Paleo Diet)는 ‘원시 식단’ 또는 **‘구석기 식단’**으로 불리며, 선사 시대 인류가 섭취했던 음식들을 중심으로 구성된 식단입니다.이 다이어트의 기본 개념은 농경 시대 이전의 식단으로 돌아가 가공되지 않은 자연식 위주의 식습관을 유지하는 것입니다.팔레오 다이어트는 현대인들의 가공식품 섭취 증가, 당류 과다 섭취, 비만 및 대사 질환 증가 등의 문제를 해결하기 위해 제안되었습니다.현대 식습관이 건강에 미치는 부정적인 영향을 줄이고, 자연 그대로의 식품을 섭취함으로써 건강한 몸을 유지하는 것이 핵심 목표입니다.2. 팔레오 다이어트의 원칙팔레오 다이어트에서는 구석기 시대 인류가 섭취했을 법한 자연식품을 기반으로 식단을 구성합니다.✅ 허용되..

영양학

1. FODMAP 식단이란?현대인들의 장 건강 문제가 점점 증가하면서, **과민성 대장 증후군(IBS)**을 겪는 사람들이 많아지고 있습니다. FODMAP 식단은 이러한 소화기 질환을 완화하는 데 도움을 주는 식이요법으로, 과학적으로 효과가 입증된 방법 중 하나입니다.FODMAP의 정의FODMAP은 **발효성 올리고당, 이당류, 단당류, 폴리올(Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols)**의 약자로, 소장에서 잘 흡수되지 않고 대장으로 이동하여 발효되면서 가스를 생성하는 특정 탄수화물을 의미합니다.이러한 탄수화물은 과민성 대장 증후군(IBS)과 같은 소화기 장애를 유발하거나 악화시킬 수 있으며, 팽만감, 복통, 설..